Пергата е позната още с името Пчелен хляб.Това е същинската храна за пчелите.

Представлява пчелен прашец,към който са добавени ензими и мед,след което е трамбован в килийките на пчелната пита.Преминава през млечно-кисела ферментация в анаеробна среда.Тази ферментация води до консервиране на продукта.

В него се съдържат много млечно-кисели микроорганизми,най-вече Lactobacillus bulgaricos.В процеса на трансформация на прашеца в перга се увеличава съдържанието на витамин К.

Пергата има няколко пъти по-силно действие от прашеца,усвоява се лесно и има приятен сладникаво-кисел вкус.Тя е по-слаб алерген от прашеца,поради това че прашецът в нея вече е претърпял структурни промени и е частично разграден от ензимите на меда.Това я прави подходяща за деца и възрастни.

Нейната хранителна стойност е три пъти по-висока от тази на прашеца.

Съставът на пергата е много интересен. Съдържа повече от 50 биоактивни вещества,минерални соли,органични киселини,витамини,микроелементи,есенциални мастни киселини,въглехидрати и така нареченото „вещество на растежа- хетероауксин.Пергата съдържа стероли,които се превръщат в човешкото тяло във витамин D.

Нужни са 2-3гр перга на ден,за да се задоволят нуждите на организма от този витамин.Със своят богат състав,пергата регулира животоподдържащите процеси в организма.